Sivas’ta Sonbaharın Gelmesiyle Turşu Tezgahları Hareketlendi

Sivas’ta sonbaharın gelmesiyle birlikte sofralar renkli turşularla süslenmeye başladı. Salataların yerini alan turşular, vatandaşlar tarafından yoğun ilgi görüyor.

Kış için hazırlık döneminin başlamasıyla birlikte, Sivas’ta turşu tezgahları hareketlendi. Bağışıklığı güçlendiren ve soğuk algınlığına karşı koruyucu olan turşular, sarı, kırmızı ve turuncu renkleriyle sofraları süslüyor.

Özellikle et yemeklerinin yanında tercih edilen acı biber, tatlı biber, salatalık ve lahana turşuları, şehirde en çok rağbet gören çeşitler arasında yer alıyor. Sivas’ta üretilen turşuların fiyatları kilo başına 100 ila 150 TL arasında değişiyor.

“Kırmızı ve Sarı Renklerin Hakim Olduğu 35 Farklı Turşu Çeşidimiz Var”

Sebze halinde perakende satış yapan Arif Durmuş, 35 farklı turşu çeşidine sahip olduklarını belirterek, “Ürettiğimiz turşular büyük beğeni topluyor. Özellikle köfte gibi et yemeklerinin yanında tercih edilen acı, tatlı biber, salatalık ve lahana turşuları en favori çeşitler arasında. Renkli ve canlı tezgahımızla müşterilerimizin ilgisini çekiyoruz” dedi.

Durmuş ayrıca, mevsimine uygun olarak turşu kurduklarını ve bazı sebzelerin sezonluk olduğunu belirterek, “Her sebzeyi ve meyveyi mevsiminde alıp taze bir şekilde kurmak gerekiyor. Turşuları yaklaşık 30-40 gün olgunlaşana kadar bekletiyoruz. Olgunlaştıktan sonra ise 9-10 ay boyunca saklanabiliyorlar. Özellikle Sivas’a özgü pezik turşusu, il dışında da talep görüyor” diye konuştu.

Sivas’ta turşu keyfi devam ederken, sofralarda renkli ve sağlıklı bir seçenek olarak kendine yer bulmaya devam ediyor.