Sırrı dondurucuda saklı! Muzlar böyle daha lezzetli ve sağlıklı!
Dondurucuda sadece birkaç saat geçirmek, sıradan bir muzu tamamen dönüştürmeye fazlasıyla yeterlidir. Dondurulduğunda meyvenin içindeki su buza dönüşür ve oluşan kristaller, muzu bir arada tutan hassas hücre duvarlarını parçalar. Bu işlemden sonra hafifçe çözülen muzun eti artık orijinal esnekliğine geri dönmez; ancak ev yapımı dondurmalar için harika bir malzeme olacak şekilde yumuşak, son derece kremsi ve yoğun bir kıvam kazanır. Düşük sıcaklıklara karşı oldukça dayanıklı olan muzun vitamin ve lif değerleri dondurulduğunda da tamamen aynı kalır, fakat lezzet algısı kökten değişir. Dondurulmuş muz, hücre yapısı gevşediği için ağızda daha kolay parçalanır ve tükürükle daha hızlı karışır. Eğer tatlı benzeri, yoğun…